การผลิตเกลือจากน้ำทะเล

การผลิตเกลือจากน้ำทะเล

         โซเดียมคลอไรด์  มีชื่อสามัญว่า  เกลือแกง  หรือ เกลือหิน  สูตรทางเคมี คือ  NaCl   ถ้าผลิต

จากน้ำทะเล  จะเรียกว่า เกลือสมุทร  ถ้าผลิตจากดิน  จะเรียกว่าเกลือสินเธาว์

         จังหวัดที่มีการผลิตเกลือสมุทร  ได้แก่ สมุทรสงคราม  สมุทรปราการ  สมุทรสาคร  และชลบุรี

ผู้ผลิตเกลือสมุทร เรียกว่า ชาวนาเกลือ  การผลิตเกลือสมุทรแบ่งเป็น 2 ขั้นตอน  คือ

             ขั้นที่ 1  การเตรียมพื้นที่นา  เริ่มด้วยการปรับดินให้เรียบและแน่น  แล้วแบ่งพื้นที่นาออกเป็นแปลง  แต่ละแปลงมีพื้นที่ประมาณ  1 ไร่   แต่ละแปลงยกขอบให้สูงเหมือนคันนาและมีร่องระบายน้ำ

ระหว่างแปลง  แล้วแบ่งพื้นที่นาออกเป็น 3 ตอน  เรียกว่า นาตาก นาเชื้อ และนาปลง

            ขั้นที่  2  การทำนาเกลือ

                1.  ก่อนถึงฤดูทำนาเกลือ  ( ฤดูทำนาเกลือ คือเดือนพฤศจิกายน ถึง เดือนพฤษภาคม ) ชาวนาจะ

ไขน้ำเข้าไปเก็บไว้ในวังขังน้ำ  เพื่อให้สิ่งเจือปนในน้ำ  เช่น โคลนตมตกตะกอนลงมาก่อน

                2.  เมื่อถึงฤดูทำนาเกลือ จึงระบายน้ำทะเลจากวังขังน้ำเข้าสู่นาตาก  โดยให้มีระดับน้ำในนาสูงประมาณ  5  เซนติเมตร  ปล่อยให้น้ำในนาตากระเหยไปบ้าง โดยอาศัยแสงแดดและกระแสลม  จนน้ำมี

ความถ่วงจำเพาะประมาณ  1.08

                3.  ระบายน้ำจากนาตากเข้าสู่นาเชื้อ  และปล่อยให้น้ำระเหยไปอีก  ซึ่งความถ่วงจำเพาะของน้ำ

จะเพิ่มขึ้น  ในขั้นนี้จะมีผลึกแคลเซียมซัลเฟตตกลงมาบ้าง  ซึ่งเป็นผลพลอยได้ที่นำไปขายได้  จากนั้นปล่อยให้น้ำระเหยไปจนมีความถ่วงจำเพาะประมาณ  1.20

                4.  ระบายน้ำจากนาเชื้อเข้าสู่นาปลง ระยะเวลาตั้งแต่การระบายน้ำเข้าสู่นาตากจนถึงนาปลง

ประมาณ  45  วัน  หลังจากระบายน้ำเข้าสู่นาปลงประมาณ 2 วัน  ผลึกเกลือแกงจะตกลงมาและมีปริมาณ

มากขึ้นเรื่อยๆ    ในระหว่างนี้น้ำจะยังคงระเหยต่อไป ทำให้ความถ่วงจำเพาะของน้ำเพิ่มขึ้น จะทำให้ผลึก

แมกนีเซียมคลอไรด์ และแมกนีเซียมซัลเฟต ตกลงมาด้วย

           โดยทั่วไป ชาวนาเกลือจะปล่อยให้เกลือแกงตกผลึกอยู่ในนาปลงประมาณ 9 – 10  วัน จึงขูดเกลือออก  เกลือแกงที่ได้จะมีผลผลิตประมาณ  4–9 ตันต่อไร่  หรือ 2.5–6 กิโลกรัมต่อพื้นที่นา 1 ตร.เมตร

สรรพคุณของสมุนไพร

สมุนไพร ได้แก่ ขมิ้น แตงกวา ไพล และมะขาม ซึ่งมีสรรพคุณและลักษณะ ดังนี้

1. ขมิ้น
สรรพคุณ : วิตามินเอ วิตามินซี และเกลือแร่ แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่น จุกเสียด และอาหารไม่ย่อย ช่วยทำให้ผิวหนังชุ่มชื่น และเป็นยาช่วย
สมานแผลด้วย

ภาพ ขมิ้น

2.แตงกวา
สรรพคุณ : แตงกวามีสารที่มีประโยชน์ต่อผิวหน้าทั้ง วิตามิน เกลือแร่ อมิโน แอซิด ซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มชื้นไว้ใต้ผิวหนังทำให้ผิวหนังอ่อนนุ่ม คืนความชุ่มชื้นตามธรรมชาติให้กับผิวหน้า นอกจากนี้แล้วยังมีสารซิสติน cystin และ เมธิโอนิน methionin ทำให้ผิวหนังมีความยืดหยุ่น ถ้ายืดแล้วยืดเลยนี่สิยุ่งเพราะมันกลายเป็นย่นมีการใช้แตงกวาลบรอยเหี่ยวย่นมาแต่โบราณกาล แตงกวายังเป็นเครื่องสำอางที่แปลก คือ ช่วยทำให้หน้าชุ่มชื้นแต่ไม่ทำให้หน้ามันทั้งยังมีฤทธิ์กระชับรูขุมขนทำให้ผิวนวลเนียนลดการเกิดสิวทั้งยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้ออ่อน ๆ

 

ภาพ แตงกวา

3.ไพล
สรรพคุณ : เป็นยาแก้ท้องขึ้น ท้องอืดเฟ้อ ขับลม แก้บิด ท้องเดิน ขับประจำเดือนสตรี ทาแก้ฟกบวม แก้ผื่นคัน เป็นยารักษาหืด เป็นยากันเล็บถอด ใช้ต้มน้ำอาบหลังคลอด และน้ำคั้น จะช่วยรักษาอาการเคล็ดขัดยอก ฟกบวม แพลงช้ำเมื่อย

ภาพ ไพล

4.มะขาม
สรรพคุณ : ช่วยในการปรับสภาพผิวตามธรรมชาติ ทำให้ผิวขาวเนียนเปล่งปลั่ง ผิวขาวเนียนเรียบกว่าที่เคย ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้ผิวเหี่ยวย่น ช่วยชะลอความเหี่ยวย่นของผิว ช่วยให้รูขุมขนกระชับ และผู้มีผิวมัน ความมันจะลดลง ผู้มีผิวแห้งผิวจะชุ่มชื้นขึ้นจากกลไกการปรับสภาพผิว ส่วยผู้ที่มีมีผิวหนังทีแพ้ง่าย เกิดการอักเสบง่าย จะมีภูมิต้านทานดีขึ้นมาก ไม่แพ้ง่ายเหมือนก่อน 

ภาพ มะขาม

สรรพคุณของเกลือ

เกลือ เป็นแร่ธาตุทางโภชนาการชนิดหนึ่ง โดยหลักแล้วคือโซเดียมคลอไรด์ (เกลือแกง)เกลือบริโภคสามารถผลิตได้จากน้ำทะเลหรือดินเค็ม เป็นเครื่องปรุงอาหารที่ให้รสเค็มที่มีมาตั้งแต่โบราณ สามารถใช้ถนอมอาหารเกลือมีทั้งหมด 3 ชนิด 1.โซเดียมคลอไรด์ 2.ฟอสเฟต 3.โพแทสเซียม

ลักษณะของเกลือโซเดียมคลอไรด์แบ่งเป็น 2 ชนิด
1. เกลือเม็ด ผลิตโดยชาวนาเกลือทะเลและผู้ผลิตเกลือสินเธาว์ด้วยวิธีตาก นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร  เช่น การดองผักผลไม้ และไอศกรีม
2. เกลือป่น ผลิตโดยโรงงานเกลือป่นที่ซื้อเกลือเม็ดจากชาวนาเกลือมาแปรรูปเป็นเกลือป่น และผู้ผลิตเกลือสินเธาว์ด้วยวิธีการต้ม เกลือป่นที่ไม่ต้องผ่านการแปรรูปนิยมทำเป็นเกลือบริโภคตามบ้านเรือน

ภาพ เกลือป่น