เกลือ เป็นแร่ธาตุทางโภชนาการชนิดหนึ่ง
โดยหลักแล้วคือโซเดียมคลอไรด์ (เกลือแกง)เกลือบริโภคสามารถผลิตได้จากน้ำทะเลหรือดินเค็ม
เป็นเครื่องปรุงอาหารที่ให้รสเค็มที่มีมาตั้งแต่โบราณ
สามารถใช้ถนอมอาหารเกลือมีทั้งหมด
3 ชนิด 1.โซเดียมคลอไรด์
2.ฟอสเฟต 3.โพแทสเซียม
ลักษณะของเกลือโซเดียมคลอไรด์แบ่งเป็น
2 ชนิด
1. เกลือเม็ด ผลิตโดยชาวนาเกลือทะเลและผู้ผลิตเกลือสินเธาว์ด้วยวิธีตาก นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น การดองผักผลไม้ และไอศกรีม
2. เกลือป่น ผลิตโดยโรงงานเกลือป่นที่ซื้อเกลือเม็ดจากชาวนาเกลือมาแปรรูปเป็นเกลือป่น และผู้ผลิตเกลือสินเธาว์ด้วยวิธีการต้ม เกลือป่นที่ไม่ต้องผ่านการแปรรูปนิยมทำเป็นเกลือบริโภคตามบ้านเรือน
1. เกลือเม็ด ผลิตโดยชาวนาเกลือทะเลและผู้ผลิตเกลือสินเธาว์ด้วยวิธีตาก นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น การดองผักผลไม้ และไอศกรีม
2. เกลือป่น ผลิตโดยโรงงานเกลือป่นที่ซื้อเกลือเม็ดจากชาวนาเกลือมาแปรรูปเป็นเกลือป่น และผู้ผลิตเกลือสินเธาว์ด้วยวิธีการต้ม เกลือป่นที่ไม่ต้องผ่านการแปรรูปนิยมทำเป็นเกลือบริโภคตามบ้านเรือน
ภาพ เกลือป่น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น